Receta de lentejas con verduras

Las lentejas con verduras son una deliciosa opción para disfrutar de un plato nutritivo y saludable. Las lentejas son legumbres ricas en proteínas, fibra y minerales, por lo que son una excelente fuente de energía. Además, las verduras aportan vitaminas y antioxidantes, convirtiendo esta receta en una opción completa y equilibrada para alimentarnos.

Si estás buscando una opción deliciosa y fácil de preparar para incorporar más legumbres a tu dieta, esta receta es perfecta para ti. Además, las lentejas con verduras son ideales para toda la familia, ya que su sabor y textura suave las convierten en un plato muy apetecible. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de todos sus beneficios!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍲 2 tazas de lentejas
• 🥕 2 zanahorias
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 3 dientes de ajo picado
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🥄 1 cucharadita de comino
• 🧂 Al gusto: sal y pimienta
• 🌿 Al gusto: perejil fresco para decorar

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas remojando en agua durante al menos una hora.
2. Paso 2: Mientras tanto, pela y corta las zanahorias en rodajas, los tomates en cubos, la cebolla en juliana y el pimiento rojo en tiras.
3. Paso 3: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Paso 4: Añade las zanahorias, los tomates y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Paso 5: Escurre las lentejas y agrégalas a la olla junto con la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Cubre con agua y lleva a ebullición.
6. Paso 6: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Paso 7: Una vez listas, retira la hoja de laurel y sirve las lentejas en platos individuales. Decora con perejil fresco.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas lentejas con verduras, un plato nutritivo y saludable que te encantará. ¡Buen provecho!

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