Receta de lombarda a la segoviana con todo su sabor tradicional

La lombarda a la segoviana es un plato típico de la gastronomía española que se caracteriza por su intenso sabor y su colorido aspecto. Esta receta tradicional se elabora con lombarda, manzana, pasas y piñones, entre otros ingredientes, lo que le confiere un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición, no puedes dejar de probar esta deliciosa lombarda a la segoviana. Además, es una excelente opción para disfrutar en ocasiones especiales como Navidad o cualquier celebración familiar. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un festín de sabores!

📋 Ingredientes 🧑‍🍳

• 🥬 1 lombarda
• 🍏 2 manzanas
• 🍇 100g de pasas
• 🌰 50g de piñones
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🧅 1 cebolla
• 🍷 200ml de vino tinto
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal al gusto

🥣 Preparación 🫕

1. Lava y corta la lombarda: Comienza lavando la lombarda bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtala en juliana fina y reservar.
2. Pela y corta las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en gajos finos. Reserva.
3. Pica los ajos y la cebolla: Pela los ajos y la cebolla, luego pícalos finamente.
4. Saltea los ajos y la cebolla: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Agrega la lombarda: Añade la lombarda cortada a la sartén y remueve bien para que se mezcle con los ajos y la cebolla. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que la lombarda comience a ablandarse.
6. Añade el vino tinto: Vierte el vino tinto en la sartén y remueve para que se mezcle con la lombarda. Cocina a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.
7. Incorpora las manzanas, pasas y piñones: Agrega los gajos de manzana, las pasas y los piñones a la sartén. Cocina durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
8. Sazona al gusto: Añade sal al gusto y remueve para distribuir uniformemente el sabor.
9. Deja reposar y sirve: Retira la lombarda a la segoviana del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla con un poco de pan crujiente.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa lombarda a la segoviana llena de sabor y tradición. No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de un festín de sabores juntos. ¡Buen provecho!

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