Receta de lomo de cerdo al horno según Arguiñano

En esta receta aprenderás a preparar un delicioso lomo de cerdo al horno siguiendo los pasos del reconocido chef Karlos Arguiñano. El lomo de cerdo es un corte de carne magra y tierna que se presta perfectamente para ser cocinado al horno, ya que permite obtener una carne jugosa y llena de sabor. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente disfrutar de una comida deliciosa en familia.

Si quieres disfrutar de un lomo de cerdo al horno tierno y jugoso, es importante seleccionar un lomo de buena calidad. Además, te recomendamos marinar la carne previamente para potenciar su sabor. Sigue los pasos de esta receta y obtendrás un resultado espectacular.

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📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🐖 1 kg de lomo de cerdo
  • 🧂 Sal al gusto
  • 🌿 Hierbas aromáticas (tomillo, romero, etc.)
  • 🫒 Aceite de oliva
  • 🧄 4 dientes de ajo picados
  • 🍋 Zumo de 1 limón
  • 🍷 1 vaso de vino blanco
  • 🌶️ Pimienta negra al gusto

🥣Preparación🫕

  1. Preparar el adobo: En un cuenco, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, los ajos picados, el vino blanco, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta negra. Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Marinar el lomo de cerdo: Coloca el lomo de cerdo en una bandeja y vierte el adobo sobre la carne. Asegúrate de que el lomo quede bien impregnado por todos los lados. Cubre la bandeja con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, pero si tienes tiempo, déjalo marinar toda la noche para que absorba mejor los sabores.
  3. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
  4. Cocinar el lomo de cerdo: Retira el lomo de cerdo de la bandeja y colócalo en una fuente apta para horno. Reserva el adobo. Hornea el lomo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Durante la cocción, puedes regar la carne con el adobo reservado para mantenerla jugosa.
  5. Dejar reposar y servir: Una vez cocido, retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve caliente y disfruta de este delicioso lomo de cerdo al horno.
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¡Disfruta de esta exquisita receta de lomo de cerdo al horno siguiendo los consejos de Karlos Arguiñano! ¡Buen provecho!

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