Receta de lomo de cerdo relleno al estilo Karlos Arguiñano
En esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso lomo de cerdo relleno al estilo Karlos Arguiñano. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar en una comida familiar. El lomo de cerdo se rellena con una mezcla de ingredientes sabrosos y se cocina lentamente en el horno, lo que le da una textura jugosa y un sabor espectacular.
Si quieres impresionar a tus comensales con una receta sofisticada y deliciosa, el lomo de cerdo relleno al estilo Karlos Arguiñano es la elección perfecta. Además, es una opción ideal para ocasiones especiales, ya que se puede preparar con antelación y solo requiere unos pocos pasos para estar listo. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y la preparación de esta exquisita receta.
📋 Ingredientes 🧑🍳
- 🐷 1 kilogramo de lomo de cerdo
- 🥓 150 gramos de tocino
- 🧅 2 cebollas
- 🍄 200 gramos de champiñones
- 🫑 1 pimiento rojo
- 🌿 2 dientes de ajo
- 🧀 100 gramos de queso rallado
- 🫒 50 gramos de aceitunas
- 🌿 1 ramita de romero
- 🌿 1 ramita de tomillo
- 🍷 100 mililitros de vino blanco
- 🫐 200 gramos de arándanos
- 🥣 Sal y pimienta al gusto
🥣 Preparación 🫕
- Preparar el relleno: En un sartén, cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Luego, agregar las cebollas, los champiñones, el pimiento rojo y los ajos picados. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Retirar del fuego y agregar el queso rallado, las aceitunas picadas, el romero y el tomillo. Mezclar bien.
- Rellenar el lomo de cerdo: Hacer un corte en el centro del lomo de cerdo y abrirlo como un libro. Rellenar con la mezcla preparada anteriormente.
- Atar el lomo: Con hilo de cocina, atar el lomo de cerdo relleno para asegurar que no se abra durante la cocción.
- Sellar el lomo: En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sellar el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
- Cocinar en el horno: Precalentar el horno a 180°C. Colocar el lomo de cerdo en una bandeja de horno y verter el vino blanco alrededor. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el lomo esté cocido y tierno.
- Preparar la salsa de arándanos: En una olla pequeña, añadir los arándanos y un poco de agua. Cocinar a fuego medio hasta que los arándanos se ablanden y se forme una salsa espesa.
- Servir: Retirar el lomo de cerdo del horno y dejar reposar durante unos minutos. Cortar en rodajas y servir con la salsa de arándanos.
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