Receta de los pastelitos de Belém

Los pastelitos de Belém son una delicia típica de la repostería portuguesa. Originarios de la famosa pastelería de Belém en Lisboa, estos pastelitos se han convertido en un ícono de la gastronomía portuguesa y son muy populares en todo el mundo. Su característica principal es una fina masa hojaldrada rellena de un suave y dulce crema de huevo. Si eres amante de los postres y quieres probar algo diferente, no puedes dejar de probar los pastelitos de Belém.

Preparar los pastelitos de Belém puede parecer complicado, pero con esta receta te daremos todos los pasos necesarios para que puedas hacerlos en casa. Asegúrate de seguir las indicaciones al pie de la letra y disfrutarás de unos deliciosos pastelitos dignos de una pastelería portuguesa. ¡Manos a la obra!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥐 500 gramos de masa hojaldrada
• 🍳 6 yemas de huevo
• 🥛 500 mililitros de leche
• 🍚 200 gramos de azúcar
• 🍋 La ralladura de 1 limón
• 🌿 Canela en polvo al gusto
• 🔥 Azúcar glas para espolvorear

🥣Preparación🫕

1. Extender la masa hojaldrada: Estira la masa hojaldrada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Luego, corta círculos de masa con un diámetro de 8 cm y forra moldes individuales de tartaletas con ellos.
2. Preparar la crema: En una cacerola, calienta la leche con la ralladura de limón hasta que hierva. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente.
3. Cocinar la crema: Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Rellenar los moldes: Vierte la crema de huevo en los moldes forrados con la masa hojaldrada, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
5. Hornear: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca los moldes en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la crema haya cuajado.
6. Enfriar y servir: Retira los pastelitos de Belém del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos minutos. Luego, desmolda con cuidado y espolvorea con canela en polvo y azúcar glas. Sirve los pastelitos de Belém tibios o a temperatura ambiente.

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