Receta de macarons de pesto casero auténtico

Los macarons son unos deliciosos dulces franceses que se han vuelto muy populares en todo el mundo. Consisten en dos galletas de almendra con un relleno cremoso en el medio. Aunque generalmente se asocian con sabores dulces como el chocolate o la fruta, en esta receta te enseñaremos a preparar unos macarons de pesto casero auténtico, que le darán un toque salado y delicioso a esta delicia francesa.

Si eres amante del pesto y te encanta experimentar con sabores nuevos, esta receta es perfecta para ti. Los macarons de pesto son una excelente opción para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa. Sigue los pasos a continuación y descubre cómo hacer estos deliciosos macarons de pesto casero.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍅 2 Tomates
• 🌿 1 manojo de albahaca fresca
• 🧄 3 Dientes de ajo
• 🍋 1 Limón
• 🧀 50g de queso parmesano rallado
• 🌰 50g de piñones
• 🌿 100ml de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🍪 200g de almendras molidas
• 🥚 3 claras de huevo
• 🍬 200g de azúcar glass
• 🟩 Colorante verde en gel

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Comienza preparando el pesto. En una licuadora, agrega los tomates, la albahaca, los dientes de ajo, el jugo de limón, el queso parmesano rallado, los piñones y el aceite de oliva. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave. Añade sal y pimienta al gusto y reserva.
2. Paso 2: En un bol, mezcla las almendras molidas con la mitad del azúcar glass y reserva.
3. Paso 3: En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar glass restante y unas gotas de colorante verde en gel. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla brillante y firme.
4. Paso 4: Incorpora la mezcla de almendras y azúcar glass a las claras de huevo batidas. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Paso 5: Llena una manga pastelera con la masa y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel encerado. Deja reposar durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie de los macarons.
6. Paso 6: Precalienta el horno a 150°C. Hornea los macarons durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente.
7. Paso 7: Una vez que los macarons estén fríos, rellénalos con el pesto casero que preparaste anteriormente. Puedes usar una manga pastelera para facilitar el proceso.
8. Paso 8: Guarda los macarons de pesto en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
9. Paso 9: ¡Disfruta de tus deliciosos macarons de pesto casero auténtico!

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