Receta de manitas de cerdo en salsa

Las manitas de cerdo en salsa son un plato tradicional de la gastronomía española muy sabroso y reconfortante. Se trata de una preparación en la que las manitas de cerdo se cocinan lentamente hasta conseguir una textura tierna y jugosa, y se sirven bañadas en una deliciosa salsa de tomate con especias. Este plato es perfecto para disfrutar en una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato casero y lleno de sabor.
Si quieres disfrutar de unas manitas de cerdo en salsa realmente deliciosas, es importante elegir unas manitas frescas y de buena calidad. Asegúrate de limpiarlas bien y de cocinarlas a fuego lento para lograr una textura tierna y suave. Acompaña este plato con un buen pan para mojar en la salsa y tendrás una comida irresistible.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🐷 4 manitas de cerdo
- 🧅 1 cebolla grande
- 🍅 2 tomates
- 🌶️ 1 pimiento verde
- 🧄 4 dientes de ajo
- 🌿 1 hoja de laurel
- 🥕 2 zanahorias
- 🧂 Sal al gusto
- 🫒 Aceite de oliva
- 🌿 Perejil picado para decorar
🥣Preparación🫕
- Paso 1: En una olla grande, pon a hervir agua suficiente para cubrir las manitas de cerdo. Agrega sal al agua y, cuando esté hirviendo, añade las manitas. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para blanquear las manitas y eliminar impurezas. Luego, retira las manitas del agua y desecha el líquido.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde en trozos. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
- Paso 3: Añade los tomates pelados y picados, los ajos picados y las zanahorias en rodajas. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
- Paso 4: Agrega las manitas de cerdo a la salsa y mezcla bien. Añade la hoja de laurel y sal al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las manitas estén tiernas y se separen fácilmente del hueso.
- Paso 5: Una vez que las manitas estén cocidas, retíralas de la salsa y colócalas en una bandeja de servir. Puedes deshuesarlas si prefieres servirlas sin hueso.
- Paso 6: Pasa la salsa por un colador para eliminar cualquier trozo grande de verdura. Vuelve a poner la salsa en la olla y caliéntala a fuego medio durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Paso 7: Vierte la salsa sobre las manitas de cerdo y decora con perejil picado. Sirve caliente y acompaña con pan fresco.
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