Receta de masa de hojaldre casera paso a paso

La masa de hojaldre es una preparación versátil y deliciosa que se utiliza en numerosas recetas dulces y saladas. Su característica principal es su textura hojaldrada y crujiente, que se consigue gracias a la técnica de laminado y a la utilización de mantequilla. Aunque puede parecer complicada de hacer en casa, con paciencia y siguiendo los pasos adecuados, podrás disfrutar de una masa de hojaldre casera perfecta.
Si eres amante de la repostería o simplemente quieres impresionar a tus invitados con un delicioso pastel o unas exquisitas palmeritas, te animamos a seguir esta receta paso a paso. ¡Verás que no es tan difícil como parece y el resultado será espectacular!
📋 Ingredientes 🧑🍳
- 🧈 250 gramos de mantequilla
- 🌾 250 gramos de harina
- 🧂 5 gramos de sal
- 💦 125 ml de agua fría
🥣 Preparación 🫕
- Preparar la mantequilla: Cortar la mantequilla en cubos y colocarla en el congelador durante 15 minutos.
- Preparar la masa base: En un recipiente, mezclar la harina con la sal. Agregar el agua fría y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar el bloque de masa: En una superficie enharinada, amasar la masa base hasta formar un rectángulo. Colocar los cubos de mantequilla en el centro y doblar los extremos de la masa sobre la mantequilla, sellando bien los bordes.
- Realizar el primer pliegue: Con un rodillo, estirar la masa en dirección horizontal hasta obtener un rectángulo largo y delgado. Doblar un tercio de la masa hacia el centro y luego doblar el otro tercio sobre el primero, como si fuera un tríptico.
- Refrigerar la masa: Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
- Realizar los pliegues restantes: Repetir el paso anterior tres veces más, refrigerando la masa entre cada pliegue.
- Dejar reposar: Una vez realizados todos los pliegues, refrigerar la masa durante al menos 1 hora antes de utilizarla en la receta deseada.
Ahora que conoces todos los pasos para hacer una deliciosa masa de hojaldre casera, ¡es hora de poner manos a la obra! No olvides seguir las indicaciones al pie de la letra y disfrutar del maravilloso resultado. ¡Buen provecho!
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