Receta de miso casero fácil y rápido

El miso es una pasta fermentada de origen japonés que se utiliza como condimento en numerosos platos de la cocina asiática. Su sabor umami y sus propiedades probióticas lo convierten en un ingrediente muy apreciado. Si eres amante de la gastronomía oriental y te gustaría probar el miso casero, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos una receta fácil y rápida para preparar tu propio miso en casa.

El miso casero te permitirá disfrutar de un producto fresco y personalizado, adaptado a tus gustos y necesidades. Además, al hacerlo tú mismo, podrás controlar los ingredientes utilizados, evitando aditivos y conservantes innecesarios. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus familiares y amigos con tu propio miso casero.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌾 2 tazas de soja
• 🧂 1 taza de sal marina
• 💧 6 tazas de agua
• 🍚 2 tazas de arroz
• 🍶 1/4 taza de koji

🥣Preparación🫕

1. Lava las semillas de soja y déjalas en remojo durante 12 horas. Asegúrate de cubrir las semillas con suficiente agua.
2. Cuece las semillas de soja hasta que estén tiernas. Esto tomará alrededor de 2 horas.
3. En una olla aparte, cocina el arroz hasta que esté bien cocido. Luego, déjalo enfriar.
4. Mezcla las semillas de soja cocidas, el arroz cocido y el koji en un recipiente grande.
5. En una cacerola, calienta el agua y disuelve la sal marina.
6. Añade la mezcla de soja, arroz y koji al agua salada.
7. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
8. Transfiere la mezcla a un recipiente de vidrio limpio y cubre con un paño.
9. Deja fermentar durante al menos 6 meses. Durante este tiempo, revuelve la mezcla cada semana.
10. Pasa el miso fermentado a tarros más pequeños y guárdalos en el refrigerador.

¡Y eso es todo! Ahora tienes tu propio miso casero listo para ser utilizado en tus recetas favoritas. Disfruta del sabor único y la versatilidad que el miso aporta a tus platos. ¡Buen provecho!

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