Receta de mojo verde auténtico de las Islas Canarias

El mojo verde es una deliciosa salsa típica de las Islas Canarias, que se caracteriza por su color verde vibrante y su sabor fresco y picante. Se utiliza como acompañamiento para diversos platos, como papas arrugadas, pescados, carnes e incluso como aderezo para ensaladas. Su base principal son los ingredientes frescos como el cilantro, el perejil, el ajo y el aceite de oliva, que le dan ese sabor característico.

Si eres amante de los sabores intensos y quieres darle un toque especial a tus comidas, el mojo verde es perfecto para ti. Aprende a prepararlo en casa con esta sencilla receta y sorprende a tus invitados con un auténtico sabor canario.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌿 1 manojo de cilantro
• 🌿 1 manojo de perejil
• 🌶️ 2 pimientos verdes
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🍋 1 limón (el jugo)
• 🍯 1 cucharada de miel
• 🧂 Sal al gusto
• 🌿 100 ml de aceite de oliva virgen extra

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Lava y seca bien el cilantro y el perejil. Pica finamente las hojas y los tallos.
2. Paso 2: Lava los pimientos verdes, retírales las semillas y córtalos en trozos pequeños.
3. Paso 3: Pela los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños.
4. Paso 4: En un mortero o en un procesador de alimentos, agrega el cilantro, el perejil, los pimientos verdes, los dientes de ajo, el jugo de limón, la miel y la sal. Tritura o mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
5. Paso 5: Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras sigues triturando o mezclando, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
6. Paso 6: Prueba y ajusta la sal si es necesario.
7. Paso 7: Transfiere el mojo verde a un recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y potencien.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar del auténtico mojo verde canario con tus platos favoritos. Conserva la salsa en un frasco hermético en el refrigerador y úsala dentro de los siguientes días para mantener su frescura.

¡Buen provecho!

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