Receta de orellas gallegas crujientes para Carnaval

Las orellas gallegas son un dulce tradicional de Galicia que se suele preparar especialmente durante el Carnaval. Estas deliciosas y crujientes galletas fritas son muy populares en la región y se caracterizan por su forma de pétalos. Su elaboración requiere de ingredientes sencillos pero su resultado es realmente sabroso.

Si quieres sorprender a tus familiares y amigos en esta época festiva, no te pierdas esta receta de orellas gallegas crujientes. Acompáñalas con un buen café o chocolate caliente y disfruta de un auténtico sabor tradicional.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥚 4 huevos
• 🥛 200 ml de leche
• 🍯 100 g de azúcar
• 🍋 La ralladura de 1 limón
• 🥃 50 ml de aguardiente
• 🍃 Aceite de oliva para freír
• 🧂 Azúcar glas para espolvorear

🥣Preparación🫕

1. Preparar la masa: En un bol, batir los huevos junto con la leche, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añadir el aguardiente: Incorporar el aguardiente a la mezcla y seguir batiendo hasta que esté bien integrado.
3. Reposo de la masa: Tapar el bol con film transparente y dejar reposar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora.
4. Calentar el aceite: En una sartén profunda, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Estirar la masa: Sobre una superficie enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm.
6. Cortar las orellas: Con la ayuda de un cortador redondo o un vaso, cortar círculos de masa y realizar un corte en el centro de cada uno.
7. Freír las orellas: Sumergir las orellas en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
8. Esparcir azúcar glas: Espolvorear generosamente las orellas con azúcar glas antes de servir.
9. ¡Listas para disfrutar! Servir las orellas gallegas crujientes en una bandeja y disfrutar de este dulce tradicional junto con tus seres queridos.

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