Receta de pan con masa madre

En este artículo aprenderás a preparar un delicioso pan utilizando masa madre, una técnica milenaria que le da un sabor y textura únicos a este alimento básico. La masa madre es una mezcla fermentada de harina y agua que actúa como agente leudante natural, reemplazando la levadura comercial. Esta técnica artesanal no solo mejora el sabor del pan, sino que también lo hace más saludable y fácil de digerir.
Si eres amante del pan casero y estás buscando una forma de mejorar tus recetas, te recomendamos probar la masa madre. Con esta técnica, podrás obtener panes más esponjosos y con un sabor característico que no encontrarás en el pan comercial. Sigue los pasos a continuación para disfrutar de un pan casero delicioso y saludable.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🌾 500 g de harina de trigo
- 💧 350 ml de agua
- 🧂 10 g de sal
- 🍯 1 cucharada de miel
- 🍞 200 g de masa madre activa
🥣Preparación🫕
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- Añade la masa madre: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la masa madre activa.
- Agrega el agua y la miel: Vierte el agua y la miel en el hueco junto con la masa madre. Mezcla todo con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
- Amasa la masa: Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar: Coloca la masa en un recipiente grande ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño húmedo. Deja reposar durante 6 a 8 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Forma el pan: Retira la masa del recipiente y colócala sobre una superficie enharinada. Dales forma al pan según tu preferencia: redondo, alargado, etc.
- Segunda fermentación: Coloca el pan en una bandeja para hornear y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa repose durante otras 2 a 4 horas, hasta que vuelva a aumentar de tamaño.
- Hornea el pan: Precalienta el horno a 220°C. Antes de colocar el pan en el horno, haz unos cortes diagonales en la parte superior para permitir que el pan se expanda durante la cocción. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- Enfría y disfruta: Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. ¡Disfruta de tu pan casero con masa madre!
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