Receta de parmigiano de berenjena vegetariano

El parmigiano de berenjena es una deliciosa alternativa vegetariana al clásico parmigiano de pollo o ternera. Este plato italiano se caracteriza por capas de berenjena asada, salsa de tomate, queso y hierbas, que se hornean hasta que estén doradas y burbujeantes. Es una opción perfecta para aquellos que prefieren una opción vegetariana o simplemente desean probar algo diferente.

Si estás buscando una receta sabrosa y fácil de preparar, no busques más. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer parmigiano de berenjena en tu propia cocina. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este plato lleno de sabor y textura!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍆 2 Berenjenas
• 🍅 500g Tomate triturado
• 🧅 1 Cebolla picada
• 🧄 3 Dientes de ajo picados
• 🌿 Albahaca fresca
• 🧀 200g Queso mozzarella rallado
• 🧀 100g Queso parmesano rallado
• 🫒 Aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
2. Paso 2: Corta las berenjenas en rodajas gruesas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía aceite de oliva, sal y pimienta sobre las rodajas de berenjena y ásalas en el horno durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Paso 3: Mientras las berenjenas se están asando, prepara la salsa de tomate. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el ajo picado y cocina por otros 2 minutos.
4. Paso 4: Añade el tomate triturado a la sartén y sazona con sal, pimienta y albahaca fresca picada al gusto. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Paso 5: Retira las berenjenas del horno y reduce la temperatura a 180°C. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjena asada en el fondo. Luego, agrega una capa de salsa de tomate y espolvorea con queso mozzarella rallado.
6. Paso 6: Repite el proceso, alternando capas de berenjena, salsa de tomate y queso mozzarella hasta agotar los ingredientes. Termina con una capa de queso parmesano rallado en la parte superior.
7. Paso 7: Hornea el parmigiano de berenjena en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Paso 8: Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve caliente.

¡Ahí lo tienes! Una deliciosa receta de parmigiano de berenjena vegetariano que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este plato lleno de sabores italianos y texturas irresistibles. ¡Buen provecho!

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