Receta de pasta a la norma

La pasta a la norma es un plato típico de la cocina italiana, originario de la ciudad de Catania, en la región de Sicilia. Se caracteriza por combinar ingredientes como la berenjena, la pasta, el tomate y el queso ricotta. Esta receta es muy popular y apreciada tanto en Italia como en otros países, debido a su sabor delicioso y a la combinación de sabores y texturas.

Si eres amante de la pasta y quieres probar una receta auténticamente italiana, la pasta a la norma es una excelente opción. Su preparación es sencilla y el resultado final es un plato lleno de sabor y tradición. Atrévete a sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍆 2 berenjenas grandes
• 🍅 500g de tomates pelados y picados
• 🧄 4 dientes de ajo picados
• 🌿 1 manojo de albahaca fresca
• 🧀 200g de queso ricotta
• 🍝 400g de pasta (preferiblemente espaguetis)
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Lava y corta las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Salar las berenjenas: Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
3. Preparar la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado.
4. Agregar los tomates: Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Cocinar las berenjenas: Lava las rodajas de berenjena para eliminar la sal y sécalas con papel de cocina. En otra sartén, calienta aceite de oliva y cocina las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Cocinar la pasta: Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien.
7. Mezclar los ingredientes: Agrega las berenjenas doradas a la salsa de tomate y mezcla bien. Añade también unas hojas de albahaca picadas.
8. Servir: Sirve la pasta en platos individuales y coloca la salsa de berenjena y tomate por encima. Espolvorea con queso ricotta desmenuzado y decora con hojas de albahaca fresca.

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