Receta de pasta integral con verduras asadas

Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para incorporar más vegetales a tu dieta, esta receta de pasta integral con verduras asadas es perfecta para ti. La combinación de sabores y texturas de las verduras asadas junto con la pasta integral crea un plato nutritivo y lleno de sabor.

Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes utilizar las verduras de temporada que más te gusten. Aprovecha los beneficios de los vegetales y disfruta de una comida equilibrada y llena de energía.

📋Ingredientes🧑‍🍳

Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:

• 200g de pasta integral
• 1 zucchini en rodajas
• 1 berenjena en cubos
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 cebolla roja en julianas
• 2 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva extravirgen
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

🥣Preparación🫕

Para preparar esta deliciosa receta de pasta integral con verduras asadas, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina la pasta: Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina la pasta integral siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Asa las verduras: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de zucchini, los cubos de berenjena, las tiras de pimiento rojo y las julianas de cebolla roja. Agrega los dientes de ajo picados. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas. Lleva al horno y cocina por aproximadamente 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Mezcla las verduras con la pasta: En un bol grande, combina la pasta cocida con las verduras asadas. Asegúrate de incluir todo el jugo y aceite que se formó en la bandeja de hornear, ya que le dará sabor al plato. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
4. Sirve y disfruta: Sirve la pasta integral con verduras asadas en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado por encima para darle un toque extra de sabor. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa y saludable receta.

Con esta receta, podrás disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa, llena de vitaminas, minerales y fibra. ¡No dudes en probarla y experimentar con diferentes combinaciones de verduras! ¡Buen provecho!

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