Receta de pastel de cabracho Arzak

El pastel de cabracho es un plato típico de la cocina vasca, especialmente conocido por su versión creada por el reconocido chef Juan Mari Arzak. Este pastel se caracteriza por su textura cremosa y su intenso sabor a cabracho, un pescado de roca muy apreciado en la gastronomía vasca.

En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta de pastel de cabracho al estilo Arzak. Con unos simples pasos y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar. ¡No te lo pierdas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🐟 500g de cabracho
  • 🥔 2 patatas
  • 🌿 1 ramita de perejil
  • 🧄 2 dientes de ajo
  • 🥛 200ml de nata líquida
  • 🥚 2 huevos
  • 🥖 Pan rallado
  • 🫐 Salsa de tomate
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
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🥣Preparación🫕

  1. Paso 1: En una olla con agua hirviendo, cocinar las patatas hasta que estén tiernas. Luego, pelarlas y machacarlas con un tenedor o un pasapurés.
  2. Paso 2: En una sartén con un poco de aceite, dorar los ajos picados junto con el perejil finamente picado.
  3. Paso 3: Añadir el cabracho desmenuzado a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que esté bien cocido.
  4. Paso 4: En un bol grande, mezclar el puré de patatas, el pescado cocido, la nata líquida y los huevos batidos. Salpimentar al gusto y mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Paso 5: Precalentar el horno a 180°C.
  6. Paso 6: Engrasar un molde para pastel y espolvorear con pan rallado. Verter la mezcla en el molde y nivelar la superficie.
  7. Paso 7: Hornear durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
  8. Paso 8: Dejar enfriar antes de desmoldar y servir el pastel de cabracho acompañado de salsa de tomate y pan tostado.
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¡Y ahí lo tienes! Ahora puedes disfrutar de este delicioso pastel de cabracho al estilo Arzak. Sorprende a tus invitados con esta receta llena de sabor y tradición vasca. ¡Buen provecho!

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