Receta de pies de cerdo en salsa al estilo español

Los pies de cerdo en salsa son un plato tradicional de la gastronomía española. Se trata de una receta sabrosa y contundente que suele ser muy apreciada en la cocina casera. Los pies de cerdo son cocinados lentamente en una salsa rica y espesa, lo que les aporta un sabor único y una textura tierna y jugosa.

Si te gusta experimentar con sabores intensos y disfrutar de platos tradicionales, esta receta de pies de cerdo en salsa al estilo español es ideal para ti. El contraste entre la carne suave de los pies de cerdo y la salsa llena de aromas y especias hará que cada bocado sea una experiencia deliciosa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este plato tan auténtico!

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📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🐷 4 Pies de cerdo
  • 🧅 1 Cebolla
  • 🍅 2 Tomates
  • 🧄 4 Dientes de ajo
  • 🌶️ 1 Pimiento rojo
  • 🥕 2 Zanahorias
  • 🍷 250 ml de vino tinto
  • 🍃 2 Hojas de laurel
  • 🌿 1 Ramita de tomillo
  • 🫒 Aceite de oliva virgen extra
  • 💧 Agua
  • 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

  1. Preparar los ingredientes: Pelar y picar la cebolla, los tomates, los ajos y el pimiento rojo. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
  2. Cocinar los pies de cerdo: En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los pies de cerdo y dorarlos por todos lados. Retirar los pies de cerdo de la olla y reservar.
  3. Preparar la salsa: En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  4. Añadir los tomates y las zanahorias: Incorporar los tomates picados y las rodajas de zanahoria a la olla. Cocinar durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
  5. Desglasar con vino tinto: Verter el vino tinto en la olla y raspar el fondo con una cuchara de madera para desprender los sabores y jugos pegados. Cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado.
  6. Agregar los pies de cerdo y las especias: Volver a colocar los pies de cerdo en la olla y añadir las hojas de laurel, la ramita de tomillo y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Condimentar con sal al gusto.
  7. Cocinar a fuego lento: Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los pies de cerdo estén tiernos y la salsa se haya reducido y espesado.
  8. Servir caliente: Retirar las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir. Puedes acompañar los pies de cerdo en salsa con patatas, arroz blanco o pan crusty.
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¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español de pies de cerdo en salsa! Es perfecto para una comida reconfortante en días fríos o para compartir en una reunión familiar. No olvides maridarlo con un buen vino tinto y ¡buen provecho!

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