Receta de pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao son una deliciosa receta tradicional de la cocina española. Estos pequeños pimientos rojos, que se caracterizan por su sabor dulce y suave, se rellenan con un suculento relleno de bacalao desmigado. El contraste entre el sabor intenso del bacalao y el dulzor de los pimientos crea una combinación de sabores irresistible.

Si eres amante de la cocina mediterránea y te gusta experimentar con nuevos sabores, no puedes dejar de probar esta receta. Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao son perfectos como entrante o como plato principal acompañados de una ensalada fresca. Sorprende a tus invitados con esta receta fácil de preparar pero llena de sabor.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌶️ 12 Pimientos de piquillo
• 🐟 250g Bacalao desmigado
• 🧅 1 Cebolla picada
• 🧄 2 Dientes de ajo picados
• 🍅 1 Tomate triturado
• 🍷 100ml Vino blanco
• 🌿 2 Hojas de laurel
• 🥛 100ml Leche
• 🫑 1 Pimiento rojo picado
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🌿 Perejil picado para decorar

🥣Preparación🫕

1. 1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. 2. Añade el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
3. 3. Agrega el tomate triturado y cocina por otros 5 minutos.
4. 4. Añade el bacalao desmigado y el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado.
5. 5. Agrega la leche y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. 6. Retira las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Rellena cada pimiento de piquillo con la mezcla de bacalao.
8. 8. Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornea a 180°C durante 15 minutos.
9. 9. Sirve los pimientos de piquillo rellenos de bacalao calientes, espolvoreados con perejil picado.

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