Receta de pizza italiana con masa madre

La pizza es uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina italiana. Su masa crujiente y su variedad de ingredientes la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer una pizza italiana utilizando masa madre, lo que le dará un sabor y una textura únicos.

Si eres amante de la pizza y quieres probar algo diferente, te invitamos a seguir esta receta para disfrutar de una auténtica pizza italiana casera con masa madre. ¡No te lo puedes perder!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍕 500g de harina de trigo
• 💧 300ml de agua
• 🧂 10g de sal
• 🌱 10g de levadura fresca
• 🥄 1 cucharada de aceite de oliva
• 🍅 200g de salsa de tomate
• 🧀 200g de queso mozzarella rallado
• 🍄 100g de champiñones
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🌿 1 puñado de albahaca fresca
• 🫒 Aceitunas negras al gusto

🥣Preparación🫕

1. Preparar la masa madre: En un recipiente, mezclar 100g de harina de trigo con 50ml de agua y la levadura fresca desmenuzada. Amasar hasta obtener una masa uniforme. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 12 horas.
2. Preparar la masa de pizza: En un recipiente grande, mezclar la harina de trigo restante, la sal y la masa madre. Agregar gradualmente el agua y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Añadir el aceite de oliva y seguir amasando durante unos minutos más.
3. Dejar reposar la masa: Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
4. Preparar los ingredientes: Mientras la masa reposa, cortar los champiñones, el pimiento rojo, los tomates y la cebolla en rodajas. Picar el ajo y reservar la albahaca fresca.
5. Estirar la masa: Dividir la masa en porciones y estirar cada una con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
6. Montar la pizza: Colocar la masa estirada en una bandeja para horno y extender la salsa de tomate sobre ella. Espolvorear el queso mozzarella rallado y distribuir los champiñones, el pimiento rojo, los tomates, la cebolla y el ajo picado. Decorar con las aceitunas negras y la albahaca fresca.
7. Hornear la pizza: Precalentar el horno a 220°C y hornear la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. ¡Disfrutar! Sacar la pizza del horno, cortar en porciones y servir caliente. ¡Buen provecho!

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