Receta de Pollo en Escabeche

El pollo en escabeche es un plato tradicional que combina sabores dulces, ácidos y especiados. Este método de preparación consiste en marinar el pollo en una mezcla de vinagre, aceite y especias, lo que le da un sabor único y delicioso. Además, el pollo en escabeche es una opción versátil, ya que puede ser servido frío como una ensalada o caliente como un plato principal.

Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, el pollo en escabeche es una excelente opción. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este plato, con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍗 4 pechugas de pollo
• 🍋 2 limones
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🌿 2 hojas de laurel
• 🥕 2 zanahorias
• 🧅 1 cebolla
• 🍅 2 tomates
• 🌶️ 1 ají amarillo
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🌿 1 ramita de tomillo
• 🌿 1 ramita de romero
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🥘 Aceite de oliva
• 🍷 1 taza de vino blanco
• 🥣 1 taza de vinagre de vino blanco
• 🍯 2 cucharadas de miel

🥣Preparación🫕

1. Lavar y cortar el pollo: Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel absorbente. Corta el pollo en trozos medianos y sazónalos con sal, pimienta y el jugo de 1 limón.
2. Preparar el escabeche: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el ají amarillo picado y los ajos picados. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir el pollo: Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén dorados por todos lados.
4. Mezclar los líquidos: En un recipiente aparte, mezcla el vinagre de vino blanco, el vino blanco, el jugo de 1 limón, las hojas de laurel, el tomillo, el romero, el perejil y la miel.
5. Agregar la mezcla de líquidos: Vierte la mezcla de líquidos sobre el pollo en la sartén. Asegúrate de cubrir completamente el pollo.
6. Marinar y cocinar: Tapa la sartén y deja marinar el pollo en el escabeche durante al menos 4 horas en el refrigerador. Luego, coloca la sartén a fuego medio y cocina el pollo durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cocido y tierno.
7. Servir: Retira el pollo en escabeche del fuego y déjalo reposar por unos minutos. Sirve el pollo en escabeche caliente o frío, como prefieras. ¡Disfruta de esta deliciosa explosión de sabores!

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