Receta de potaje de garbanzos y bacalao al estilo Arguiñano

En este artículo te presentaremos una deliciosa receta de potaje de garbanzos y bacalao al estilo Arguiñano. Este plato tradicional de la cocina española combina la textura y sabor de los garbanzos con el sabor suave y sabroso del bacalao, creando una combinación perfecta de ingredientes.

Si eres amante de la comida casera y reconfortante, este potaje te encantará. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y el bacalao aporta ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales. ¡No te pierdas esta receta y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥣 250 gramos de garbanzos
• 🐟 200 gramos de bacalao desalado
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🥔 2 patatas
• 🥕 1 zanahoria
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌶️ Pimentón dulce al gusto
• 🧂 Sal al gusto
• 🫑 Pimiento choricero
• 🍴 Aceite de oliva

🥣Preparación🫕

1. Lavar los garbanzos: Enjuaga los garbanzos bajo agua fría para eliminar cualquier impureza o residuo.
2. Remojar los garbanzos: Coloca los garbanzos en un recipiente con agua y déjalos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
3. Cocinar los garbanzos: Escurre los garbanzos remojados y colócalos en una olla. Cubre con agua y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
4. Preparar el sofrito: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento choricero. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
5. Añadir el tomate: Pela y pica los tomates. Agrégalos al sofrito y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
6. Agregar las patatas y zanahorias: Pela las patatas y la zanahoria, córtalas en trozos y añádelas a la olla con los garbanzos.
7. Añadir el bacalao: Desmiga el bacalao desalado y agrégalo a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas.
8. Condimentar: Agrega el pimentón dulce y sal al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.
9. Servir: Retira la hoja de laurel y sirve el potaje de garbanzos y bacalao caliente. ¡Disfruta!

¡Ahora estás listo para disfrutar de este delicioso potaje de garbanzos y bacalao al estilo Arguiñano! Este plato tradicional te transportará a la cocina española llena de sabor y tradición. ¡No dudes en prepararlo para compartir con tu familia y amigos!

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