Receta de potaje de tagarninas andaluz

El potaje de tagarninas andaluz es un plato tradicional de la cocina andaluza que se caracteriza por su sabor y nutrientes. Las tagarninas son unas plantas silvestres que crecen en el campo y se utilizan en numerosos platos típicos de la región. Este potaje es una deliciosa combinación de sabores y aromas que te transportarán a la gastronomía andaluza.

Si quieres disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor, el potaje de tagarninas andaluz es una excelente opción. Además, es una receta muy versátil, ya que puedes adaptarla a tus gustos añadiendo otros ingredientes como patatas, garbanzos o chorizo. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta andaluza!

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📋 Ingredientes 🧑‍🍳

  • 🌿 500g de tagarninas
  • 🥔 2 patatas
  • 🧄 3 dientes de ajo
  • 🍅 2 tomates
  • 🧅 1 cebolla
  • 🥓 100g de panceta
  • 🧂 Sal al gusto
  • 🌿 Aceite de oliva

🥣 Preparación 🫕

  1. Paso 1: Lava bien las tagarninas y escúrrelas. Retira las partes más duras y trocea las hojas.
  2. Paso 2: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados y la cebolla en juliana. Sofríe hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Añade la panceta cortada en trozos pequeños y cocina hasta que esté dorada.
  4. Paso 4: Agrega los tomates pelados y picados en cubitos. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
  5. Paso 5: Añade las tagarninas troceadas y remueve bien para que se mezclen con el resto de ingredientes.
  6. Paso 6: Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Cubre todo con agua y sazona con sal al gusto.
  7. Paso 7: Deja que el potaje hierva a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
  8. Paso 8: Remueve de vez en cuando para que no se pegue y añade más agua si es necesario.
  9. Paso 9: Prueba el potaje y ajusta el sazón si es necesario. Si lo prefieres más espeso, puedes aplastar algunas patatas con un tenedor para espesar la salsa.
  10. Paso 10: Sirve el potaje de tagarninas andaluz caliente, acompañado de un buen trozo de pan. ¡Buen provecho!
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