Receta de pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de la gastronomía gallega. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, que destaca por la calidad y frescura de sus ingredientes.
Si eres amante de los frutos del mar y te gusta experimentar en la cocina, no puedes dejar de probar esta deliciosa preparación. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un auténtico pulpo a la gallega, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🐙 1 Pulpo
- 🥔 4 Patatas
- 🧂 Sal gruesa
- 🌿 1 Ramita de perejil
- 🫑 1 Pimiento de padrón
- 🌶️ Pimentón dulce
- 🫐 Aceite de oliva
🥣Preparación🫕
- Limpia el pulpo: Antes de empezar a cocinar el pulpo, asegúrate de limpiarlo adecuadamente. Retira la cabeza y las vísceras, y lava bien el pulpo bajo agua fría. Luego, córtalo en trozos medianos.
- Cocina el pulpo: En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir el pulpo y añade una ramita de perejil y sal gruesa al gusto. Lleva el agua a ebullición y sumerge el pulpo en ella. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que el pulpo esté tierno.
- Cuece las patatas: Mientras el pulpo se cocina, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y resérvalas.
- Prepara la guarnición: En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe los pimientos de padrón hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retíralos del fuego y resérvalos.
- Monta el plato: En un plato grande o una fuente, coloca las rodajas de patata cocida. Encima, coloca los trozos de pulpo cocido. Espolvorea con pimentón dulce al gusto y añade un chorrito de aceite de oliva. Por último, acompaña con los pimientos de padrón fritos.
- ¡A disfrutar! Sirve el pulpo a la gallega recién preparado y disfruta de su exquisito sabor. Puedes acompañarlo con un buen vino blanco y pan para mojar en el jugo del pulpo.
Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato típico de la gastronomía gallega en casa. ¡Anímate a preparar el auténtico pulpo a la gallega y déjate llevar por su sabor único!
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