Receta de pulpo a la gallega en Pulpería Melide de Coruña

El pulpo a la gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Originario de la región de Galicia, en el noroeste de España, este plato destaca por su sencillez y exquisito sabor. El pulpo, tierno y jugoso, se sirve acompañado de una base de patatas cocidas y se adereza con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón.

Si eres amante de la cocina tradicional y te gustaría aprender a preparar esta deliciosa receta, estás en el lugar indicado. En este artículo, te daremos todos los detalles sobre los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para que puedas sorprender a tus invitados con un auténtico pulpo a la gallega casero. ¡No te lo pierdas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐙 Pulpo: 1 pulpo grande
• 🥔 Patatas: 4 patatas medianas
• 🫑 Pimentón: 1 cucharada
• 🧂 Sal gruesa: al gusto
• 🫒 Aceite de oliva: al gusto

🥣Preparación🫕

1. Limpiar el pulpo: En primer lugar, debemos limpiar bien el pulpo. Retiramos la cabeza y los ojos, y lavamos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. Cocción del pulpo: Llenamos una olla grande con agua y la llevamos a ebullición. Añadimos el pulpo y lo sumergimos en el agua con movimientos rápidos y repetidos para favorecer su cocinado. Cocemos durante 40-45 minutos, hasta que el pulpo esté tierno.
3. Cocción de las patatas: Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas.
4. Montaje del plato: Escurrimos las patatas y las disponemos en un plato grande. Cortamos el pulpo en rodajas y lo colocamos encima de las patatas.
5. Aderezo: Aliñamos el pulpo y las patatas con sal gruesa, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien para que los sabores se integren.
6. Servir: Servimos el pulpo a la gallega bien caliente y lo acompañamos con un buen vino blanco. ¡Buen provecho!

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