Receta de risotto alla milanese en casa

El risotto alla milanese es un plato clásico de la cocina italiana que se originó en la región de Lombardía, específicamente en la ciudad de Milán. Este delicioso plato consiste en arroz cocido lentamente en caldo hasta obtener una textura cremosa y se caracteriza por su color amarillo dorado gracias a la adición de azafrán.

Si eres amante de la gastronomía italiana y quieres disfrutar de un auténtico risotto alla milanese en la comodidad de tu hogar, estás en el lugar indicado. A continuación, te mostraremos una receta sencilla y práctica para que puedas prepararlo sin complicaciones. ¡Anímate a sorprender a tus seres queridos con esta exquisita especialidad italiana!

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📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🍚 300 gramos de arroz Arborio
  • 🧅 1 cebolla picada
  • 🍷 1/2 taza de vino blanco seco
  • 🥣 1 litro de caldo de pollo
  • 🥄 1 cucharadita de azafrán
  • 🧀 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 🧈 50 gramos de mantequilla
  • 🫒 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

  1. Preparar el caldo: En una olla, calentar el caldo de pollo a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
  2. Preparar el azafrán: En un mortero, machacar el azafrán hasta obtener un polvo fino. Luego, disolverlo en una cucharada de caldo caliente y reservar.
  3. Saltear la cebolla: En una cazuela grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
  4. Agregar el arroz: Añadir el arroz Arborio a la cazuela y mezclar bien con la cebolla. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que los granos de arroz estén ligeramente dorados.
  5. Deglasear con vino blanco: Verter el vino blanco en la cazuela y remover constantemente hasta que se evapore.
  6. Cocinar el risotto: Agregar el caldo caliente poco a poco, aproximadamente una taza a la vez, removiendo constantemente hasta que el líquido se haya absorbido antes de agregar más. Continuar este proceso durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
  7. Añadir el azafrán: Agregar la mezcla de azafrán al risotto y mezclar bien hasta que esté completamente incorporado y el arroz adquiera un color amarillo dorado.
  8. Finalizar el risotto: Retirar la cazuela del fuego y añadir el queso parmesano rallado. Mezclar hasta que el queso se derrita y el risotto esté cremoso. Salpimentar al gusto.
  9. Servir: Servir el risotto alla milanese caliente y disfrutar de esta deliciosa especialidad italiana.
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¡Y listo! Ahora puedes deleitarte con un auténtico risotto alla milanese en la comodidad de tu hogar. Esta receta es perfecta para sorprender a tu familia y amigos en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!

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