Receta de Risotto con champiñones y trufa

El risotto es un plato clásico de la cocina italiana que consiste en arroz cocinado lentamente en un caldo hasta que alcanza una textura cremosa y suave. En esta receta, le daremos un toque de elegancia al incorporar champiñones y trufa, dos ingredientes que realzan el sabor y añaden un toque gourmet al plato.

Si eres amante de la cocina italiana y deseas sorprender a tus invitados con una receta sofisticada, este risotto con champiñones y trufa será la elección perfecta. Además, es una opción versátil que puedes adaptar a tus gustos y preferencias añadiendo otros ingredientes como queso parmesano o tocino.

📋 Ingredientes 🧑‍🍳

• 🍚 300 gramos de arroz Arborio
• 🍄 200 gramos de champiñones
• 🧅 1 cebolla picada
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🍷 1/2 taza de vino blanco
• 🍄 30 gramos de trufa rallada
• 🥣 1 litro de caldo de verduras
• 🧈 50 gramos de mantequilla
• 🧀 50 gramos de queso parmesano rallado
• 🌿 Sal y pimienta al gusto

🥣 Preparación 🫕

1. Preparar los ingredientes: Lava y corta los champiñones en láminas. Pica la cebolla y el ajo finamente.
2. Sofreír los champiñones: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
3. Preparar el sofrito: En la misma sartén, agrega un poco más de mantequilla si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agregar el arroz: Añade el arroz a la sartén y revuélvelo para que se impregne con el sofrito. Cocina durante un par de minutos hasta que el arroz esté ligeramente translúcido.
5. Desglasar con vino blanco: Vierte el vino blanco en la sartén y remueve el arroz hasta que se absorba el líquido.
6. Cocinar el risotto: Añade el caldo de verduras poco a poco, una taza a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté al dente y haya adquirido una textura cremosa.
7. Incorporar los champiñones y la trufa: Agrega los champiñones reservados y la trufa rallada al risotto. Mezcla bien para que se integren los sabores.
8. Servir: Retira del fuego y añade la mantequilla restante y el queso parmesano rallado. Remueve hasta que se derrita y se incorporen completamente. Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto con champiñones y trufa.

¡Con esta receta de risotto con champiñones y trufa, sorprenderás a todos con un plato lleno de sabor y sofisticación! No dudes en probar diferentes variaciones añadiendo ingredientes adicionales como tocino o hierbas frescas para personalizar tu risotto. ¡Buen provecho!

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