Receta de Risotto de champiñones y trufa

El risotto de champiñones y trufa es un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad del arroz con el intenso sabor de los champiñones y el aroma inconfundible de la trufa. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.

Si eres amante de los sabores intensos y te gusta experimentar en la cocina, este risotto es ideal para ti. Aprende a prepararlo con esta sencilla receta y sorprende a tus comensales con un plato exquisito que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍚 300 gramos de arroz Arborio
• 🍄 200 gramos de champiñones
• 🧅 1 cebolla picada
• 🥕 2 zanahorias en cubitos
• 🥄 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto
• 🌱 1 ramita de romero
• 🍷 1/2 taza de vino blanco
• 🥛 1 litro de caldo de verduras
• 🌿 1 cucharada de mantequilla
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🧀 Queso parmesano rallado al gusto
• 🌿 Perejil fresco picado para decorar

🥣Preparación🫕

1. Preparar los ingredientes: Lava y corta los champiñones en láminas. Pica la cebolla y las zanahorias en cubitos. Pica el ajo finamente. Ralla el queso parmesano.
2. Sofreír los vegetales: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y las zanahorias en cubitos. Cocina hasta que estén tiernos.
3. Agregar los champiñones: Añade los champiñones laminados y el ajo picado a la olla. Cocina hasta que los champiñones estén dorados y suelten su jugo.
4. Añadir el arroz: Agrega el arroz Arborio a la olla y mezcla bien con los vegetales. Cocina durante 1 minuto para que el arroz se impregne de los sabores.
5. Desglasar con vino blanco: Vierte el vino blanco en la olla y remueve constantemente hasta que se evapore el alcohol.
6. Cocinar el risotto: Agrega poco a poco el caldo de verduras caliente a la olla, removiendo constantemente. A medida que el arroz absorba el caldo, agrega más. Continúa este proceso durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
7. Finalizar el risotto: Retira la olla del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita y el queso se incorpore al risotto.
8. Servir: Sirve el risotto de champiñones y trufa en platos individuales. Decora con perejil fresco picado y disfruta de esta deliciosa receta italiana.

Espero que disfrutes preparando y degustando este increíble risotto de champiñones y trufa. ¡Buen provecho!

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