Receta de risotto de gambas

El risotto de gambas es un plato tradicional italiano que combina el arroz con deliciosas gambas frescas. Este plato cremoso y lleno de sabor es perfecto para disfrutar en una comida especial o simplemente para consentirte a ti mismo. En esta receta te enseñaremos cómo preparar un risotto de gambas que te transportará a las calles de Italia.

Si eres amante de los mariscos y te encanta la cocina italiana, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de risotto de gambas. Prepara tus ingredientes y sigue los pasos para disfrutar de un plato exquisito y lleno de sabor.

📋 Ingredientes 🧑‍🍳

• 🍤 300g de gambas
• 🧅 1 cebolla picada
• 🍚 300g de arroz Arborio
• 🍷 100ml de vino blanco
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🍅 3 tomates pelados y sin semillas
• 🌿 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 🧀 50g de queso parmesano rallado
• 🥣 1L de caldo de pescado
• 🧈 2 cucharadas de mantequilla
• 🫒 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta al gusto

🥣 Preparación 🫕

1. Preparar los ingredientes: Pelar y picar la cebolla, picar el ajo, pelar y despepitar los tomates, rallar el queso parmesano y lavar las hojas de albahaca.
2. Saltear las gambas: En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, saltear las gambas hasta que estén rosadas y cocidas. Reservar.
3. Preparar el sofrito: En la misma sartén, agregar la cebolla picada y el ajo picado. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agregar el arroz: Añadir el arroz Arborio y mezclar bien con el sofrito. Cocinar por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente transparente.
5. Desglasar con vino blanco: Verter el vino blanco en la sartén y remover hasta que se evapore el alcohol.
6. Añadir los tomates: Agregar los tomates pelados y sin semillas al arroz. Cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
7. Ir agregando el caldo: Poco a poco, ir añadiendo el caldo de pescado caliente al arroz. Remover constantemente hasta que el arroz absorba el caldo antes de agregar más. Continuar este proceso hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
8. Añadir las gambas: Incorporar las gambas salteadas al risotto y mezclar bien.
9. Agregar la albahaca y el queso: Picar las hojas de albahaca y añadirlas al risotto junto con el queso parmesano rallado. Mezclar hasta que estén bien incorporados.
10. Finalizar con mantequilla: Apagar el fuego y agregar la mantequilla al risotto. Remover hasta que se derrita y se integre por completo.
11. Servir y disfrutar: Distribuir el risotto de gambas en platos individuales y decorar con hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato italiano!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de risotto de gambas puedes visitar la categoría Pescados y Mariscos.