Receta de risotto de Grana Padano y Parmesano

El risotto de Grana Padano y Parmesano es un plato clásico de la cocina italiana que combina la cremosidad del arroz con el intenso sabor de estos dos quesos. Es una receta que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final vale la pena. En este artículo, te enseñaremos a preparar este delicioso y reconfortante plato.

Si eres amante de la cocina italiana y te encantan los sabores intensos de los quesos, este risotto es perfecto para ti. Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo en tu propia cocina. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍚 300g de arroz Arborio
• 🧅 1 cebolla picada
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🍷 1/2 taza de vino blanco
• 🥣 1.5 litros de caldo de verduras
• 🧀 100g de Grana Padano rallado
• 🧀 100g de Parmesano rallado
• 🌿 2 cucharadas de mantequilla
• 🌿 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Prepara los ingredientes: Pica la cebolla y el ajo, ralla el Grana Padano y el Parmesano, y calienta el caldo de verduras en una olla.
2. Saltea la cebolla y el ajo: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega el arroz: Añade el arroz Arborio a la cazuela y revuelve para que se impregne del aceite y la mantequilla. Cocina por unos minutos hasta que el arroz se vuelva translúcido.
4. Vierte el vino blanco: Añade el vino blanco a la cazuela y remueve hasta que se haya evaporado casi por completo.
5. Añade el caldo de verduras: Agrega una cucharón de caldo de verduras caliente al arroz y revuelve constantemente hasta que el líquido se haya absorbido. Repite este proceso, agregando caldo de verduras poco a poco, hasta que el arroz esté al dente.
6. Agrega los quesos: Retira la cazuela del fuego y añade el Grana Padano y el Parmesano rallados. Revuelve vigorosamente hasta que los quesos se hayan derretido y el risotto esté cremoso. Si es necesario, agrega un poco más de caldo de verduras para ajustar la consistencia.
7. Sazona y sirve: Prueba el risotto y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto de Grana Padano y Parmesano.

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