Receta de Risotto de Setas con Trufa

El risotto de setas con trufa es un plato clásico de la cocina italiana que combina la cremosidad del arroz con el sabor intenso de las setas y la trufa. Es una preparación sofisticada y deliciosa que suele ser muy apreciada en ocasiones especiales.
Si eres amante de la gastronomía y quieres sorprender a tus invitados con una receta gourmet, el risotto de setas con trufa es una excelente opción. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar.
📋 Ingredientes 🧑🍳
- 🍚 300g de arroz para risotto
- 🍄 200g de setas frescas
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🧅 1 cebolla picada
- 🍷 1/2 taza de vino blanco
- 🥣 1 litro de caldo de verduras
- 🧈 50g de mantequilla
- 🧀 50g de queso parmesano rallado
- 🌿 Perejil fresco picado al gusto
- 🍄 Trufa fresca rallada para decorar
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
🥣 Preparación 🫕
- Preparar los ingredientes: Lava y corta las setas en trozos pequeños. Pica finamente el ajo y la cebolla. Ralla el queso parmesano y reserva.
- Saltear las setas: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las setas y saltea hasta que estén doradas y suelten su jugo. Retira las setas de la sartén y reserva.
- Preparar el sofrito: En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla si es necesario. Agrega el ajo picado y la cebolla picada. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agregar el arroz: Añade el arroz a la sartén y revuelve para que se impregne bien del sofrito. Cocina por unos minutos hasta que los granos de arroz estén ligeramente transparentes.
- Desglasar con vino blanco: Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo: Agrega poco a poco el caldo de verduras caliente a la sartén, una taza a la vez, removiendo constantemente. Continúa añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Incorporar las setas: Vuelve a añadir las setas salteadas a la sartén y mezcla bien con el arroz.
- Añadir el queso y la mantequilla: Retira la sartén del fuego y mezcla el queso parmesano rallado y la mantequilla restante. Remueve hasta que se derrita y se forme una textura cremosa.
- Servir y decorar: Sirve el risotto en platos individuales y decora con perejil fresco picado y trufa rallada. ¡Disfruta de tu delicioso risotto de setas con trufa!
¡Con esta receta de risotto de setas con trufa podrás deleitar a tus invitados con un plato sofisticado y lleno de sabor! No dudes en experimentar con diferentes tipos de setas y ajustar las cantidades de trufa y queso según tu gusto personal. ¡Buen provecho!
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