Receta de salsa a la vizcaína con el auténtico sabor explosivo

La salsa a la vizcaína es un clásico de la gastronomía vasca que se caracteriza por su sabor intenso y explosivo. Es una salsa de origen vasco que se suele utilizar para acompañar platos de pescado, mariscos y carnes. Su preparación tradicional incluye ingredientes como el pimiento choricero, el tomate y el ajo, entre otros.

Si eres amante de los sabores intensos y picantes, no puedes dejar de probar esta deliciosa salsa a la vizcaína. Su combinación de ingredientes y su preparación cuidadosa hacen de esta salsa un acompañamiento perfecto para realzar el sabor de tus platos favoritos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa salsa paso a paso, para que puedas disfrutarla en tu propia cocina.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🌶️ 2 Pimientos choriceros
• 🍅 4 Tomates maduros
• 🧄 3 Dientes de ajo
• 🧅 1 Cebolla
• 🥕 1 Zanahoria
• 🌿 1 Hoja de laurel
• 🍷 1/2 Vaso de vino tinto
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Guindilla (opcional)
• 🫑 Pimentón (opcional)

🥣Preparación🫕

1. Remojar los pimientos choriceros: Retirar las semillas y el pedúnculo de los pimientos choriceros. Luego, colocarlos en un recipiente con agua caliente y dejarlos en remojo durante aproximadamente 1 hora.
2. Preparar el sofrito: Picar finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria. En una cazuela con aceite caliente, añadir el sofrito y rehogar a fuego medio hasta que esté bien pochado.
3. Cocinar los tomates: Pelar los tomates y picarlos en trozos pequeños. Añadirlos al sofrito y cocinar a fuego lento durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añadir los pimientos choriceros: Retirar los pimientos choriceros del agua de remojo y añadirlos a la cazuela. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Triturar la salsa: Retirar la hoja de laurel y triturar la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea.
6. Añadir el vino tinto: Verter el vino tinto en la cazuela y cocinar a fuego lento durante unos minutos más.
7. Sazonar al gusto: Añadir sal al gusto y, si se desea, agregar una guindilla o pimentón para darle un toque picante adicional.
8. Dejar reposar: Apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar la salsa durante unos minutos antes de servir.

Una vez que hayas preparado esta deliciosa salsa a la vizcaína, podrás disfrutarla con platos de pescado, mariscos o carnes. Su sabor intenso y explosivo seguramente conquistará tu paladar y el de tus comensales. ¡No dudes en experimentar con diferentes combinaciones y disfrutar de esta salsa tradicional vasca en tus propias creaciones culinarias!

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