Receta de Tajín de cordero con ciruelas y almendras

El Tajín de cordero con ciruelas y almendras es un plato típico de la cocina marroquí que combina sabores dulces y salados de manera deliciosa. Este guiso tradicional se caracteriza por su cocción lenta y la utilización de especias como la canela, el comino y el jengibre, que le aportan un sabor exótico y aromático.

Si estás buscando sorprender a tus invitados con una receta diferente y llena de sabores intensos, el Tajín de cordero con ciruelas y almendras es una excelente opción. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo prepararlo y te daremos algunos consejos para que puedas disfrutar al máximo de esta delicia culinaria.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍖 1 kg de cordero troceado
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🍇 200 g de ciruelas pasas
• 🌰 100 g de almendras
• 🫒 50 ml de aceite de oliva
• 🌿 1 ramita de cilantro
• 🥄 1 cucharadita de canela en polvo
• 🥄 1 cucharadita de comino en polvo
• 🥄 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Preparar los ingredientes: Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los tomates en cubitos. Deshuesar las ciruelas pasas y reservar. Pelar las almendras y tostarlas ligeramente en una sartén.
2. Dorar la carne: En una cazuela o tajín, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los trozos de cordero y dorar por todos los lados hasta que estén bien sellados.
3. Agregar las especias: Incorporar la cebolla picada y los ajos a la cazuela. Cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añadir la canela, el comino y el jengibre en polvo, y mezclar bien.
4. Añadir los tomates: Agregar los tomates picados a la cazuela y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Cocinar a fuego lento: Reducir el fuego a bajo y agregar las ciruelas pasas y las almendras tostadas. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
6. Rectificar el sabor: Probar el guiso y agregar sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar más especias para intensificar el sabor.
7. Decorar y servir: Picar el cilantro fresco y espolvorearlo sobre el Tajín de cordero. Servir caliente y disfrutar de esta exquisita combinación de sabores.

Ahora que sabes cómo preparar un delicioso Tajín de cordero con ciruelas y almendras, no dudes en sorprender a tus seres queridos con esta receta marroquí llena de aromas y sabores. ¡Buen provecho!

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