Receta de Txangurro a la Donostiarra

El Txangurro a la Donostiarra es un plato típico de la gastronomía vasca, originario de San Sebastián. Se trata de una deliciosa preparación a base de centollo, que se cocina con una salsa especial y se sirve gratinado al horno. Este plato destaca por su sabor intenso y su textura suave, convirtiéndolo en una auténtica delicia para los amantes de los mariscos.

Si eres fanático de los mariscos y quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito, el Txangurro a la Donostiarra es una excelente opción. En este artículo te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. ¡No te lo pierdas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🦀 2 Centollos
• 🧅 1 Cebolla
• 🍅 2 Tomates
• 🧄 4 Dientes de ajo
• 🌶️ 1 Pimiento verde
• 🥕 1 Zanahoria
• 🍷 1 Copa de vino blanco
• 🧈 50g Mantequilla
• 🌿 Perejil fresco
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: En una olla grande con agua hirviendo, cocinar los centollos durante 15 minutos. Luego, retirar la carne de los centollos y reservar.
2. Paso 2: En una sartén con mantequilla derretida, sofreír la cebolla picada, los tomates pelados y picados, los dientes de ajo picados, el pimiento verde picado y la zanahoria rallada. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Paso 3: Añadir la carne de los centollos desmenuzada a las verduras en la sartén. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
4. Paso 4: Agregar la copa de vino blanco a la sartén y cocinar durante unos minutos más, hasta que el alcohol se evapore.
5. Paso 5: Retirar la mezcla del fuego y triturar con una batidora hasta obtener una salsa suave.
6. Paso 6: Rellenar las conchas de los centollos con la mezcla de mariscos y verduras. Espolvorear con perejil picado.
7. Paso 7: Precalentar el horno a 200°C. Colocar los centollos rellenos en una bandeja para horno y gratinar durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
8. Paso 8: Servir el Txangurro a la Donostiarra caliente y disfrutar de este exquisito plato de la gastronomía vasca.

¡Esperamos que disfrutes de esta receta de Txangurro a la Donostiarra! No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!

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