Receta de zarajos de Cuenca, un manjar gastronómico español

Los zarajos de Cuenca son uno de los platos más emblemáticos y exquisitos de la gastronomía española. Originarios de la región de Castilla-La Mancha, estos deliciosos rollitos de tripas de cordero son toda una delicia para los amantes de la carne. Su preparación requiere de paciencia y destreza, pero el resultado final vale la pena.

Si te encanta la cocina tradicional y estás dispuesto a probar algo nuevo, no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar zarajos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo prepararlos de la manera más auténtica. ¡No te lo pierdas!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐑 500 gramos de tripas de cordero
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimentón dulce
• 🌿 Perejil fresco picado
• 🍋 Zumo de limón
• 🧄 4 dientes de ajo picados
• 🫑 Pimiento rojo asado
• 🥖 Pan rallado
• 🌱 Aceite de oliva virgen extra

🥣Preparación🫕

1. Limpia y prepara las tripas: Enjuaga las tripas de cordero con agua fría y retira cualquier resto de grasa o impureza. Luego, sumérgelas en agua con sal durante al menos 1 hora para eliminar posibles olores.
2. Prepara el adobo: En un bol, mezcla el pimentón dulce, el perejil picado, el zumo de limón y los ajos picados. Añade sal al gusto y remueve bien hasta obtener una pasta homogénea.
3. Marina las tripas: Escurre las tripas y sécalas con papel absorbente. Unta cada tira de tripa con el adobo que preparaste anteriormente, asegurándote de que queden bien impregnadas.
4. Enrolla las tripas: Enrolla cada tira de tripa sobre sí misma, formando rollitos compactos. Asegúrate de que queden bien sujetos para que no se deshagan durante la cocción.
5. Asa los zarajos: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade los zarajos. Cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
6. Sirve y disfruta: Una vez que los zarajos estén dorados y crujientes, retíralos del fuego y sírvelos acompañados de pimiento rojo asado y espolvoreados con pan rallado. ¡Listos para disfrutar!

Con esta receta, podrás disfrutar de unos auténticos zarajos de Cuenca en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en compartir esta delicia con tus seres queridos y sorprenderlos con tu habilidad en la cocina!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de zarajos de Cuenca, un manjar gastronómico español puedes visitar la categoría Tips, consejos y noticias gastronómicas.