Receta de Zarzuela de pescado y marisco al estilo Arguinano

La zarzuela de pescado y marisco es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en la región de Cataluña. Esta deliciosa receta combina una variedad de pescados y mariscos frescos en un sabroso caldo de mariscos. Es un plato perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirse con una comida sabrosa y reconfortante.

Si eres amante de los sabores marinos y te gusta experimentar en la cocina, no puedes perderte esta receta. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una zarzuela de pescado y marisco al estilo Arguinano, siguiendo los pasos de uno de los chefs más reconocidos de España. ¡Prepárate para deleitar a tus comensales con este auténtico plato de la gastronomía española!

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📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🐟 500g de pescado blanco (merluza, rape, lubina)
  • 🦐 250g de gambas
  • 🦞 250g de langostinos
  • 🦀 200g de cangrejo
  • 🦑 200g de calamares
  • 🍅 2 tomates
  • 🧅 1 cebolla
  • 🧄 4 dientes de ajo
  • 🌿 1 ramita de perejil
  • 🌶️ 1 pimiento rojo
  • 🥕 1 zanahoria
  • 🍷 1 copa de vino blanco
  • 🔥 Aceite de oliva
  • 💦 Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación🫕

  1. Preparar los ingredientes: Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar y cortar los tomates en cubos. Limpiar y trocear el pimiento rojo, la zanahoria y el perejil. Limpiar y trocear los calamares.
  2. Preparar el sofrito: En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. Agregar los tomates: Añadir los tomates picados al sofrito y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
  4. Añadir los mariscos: Incorporar los calamares, las gambas, los langostinos y el cangrejo a la cazuela. Remover bien para que se impregnen de los sabores del sofrito.
  5. Verter el vino blanco: Añadir la copa de vino blanco a la cazuela y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
  6. Añadir el pescado: Agregar el pescado blanco troceado a la cazuela y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cubrir con agua hasta que todos los ingredientes estén sumergidos.
  7. Cocinar a fuego lento: Cocinar la zarzuela a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta que el pescado esté tierno y los sabores se hayan mezclado.
  8. Servir: Servir la zarzuela de pescado y marisco bien caliente, espolvoreada con perejil picado. Acompañar con pan tostado o arroz blanco.
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¡Ya está listo tu delicioso plato de zarzuela de pescado y marisco al estilo Arguinano! Disfruta de esta explosión de sabores marinos en cada bocado y sorprende a tus invitados con esta receta tradicional española.

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