Receta para arroz negro con calamares y gambas

El arroz negro con calamares y gambas es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que destaca por su color oscuro y su sabor intenso. Este delicioso arroz se caracteriza por su preparación con tinta de calamar, que le otorga su característico color negro. Además, la combinación de los calamares tiernos y las gambas jugosas le aporta una textura y un sabor excepcionales.

Si eres amante de los sabores marinos y deseas sorprender a tus invitados con una receta original y sabrosa, no puedes dejar de probar el arroz negro con calamares y gambas. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlo de forma sencilla y rápida, para que puedas disfrutar de un auténtico festín gastronómico en tu propia casa.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🦑 500 g de calamares limpios y cortados en anillas
• 🍤 300 g de gambas peladas
• 🍚 300 g de arroz
• 🧅 1 cebolla picada
• 🧄 3 dientes de ajo picados
• 🍅 2 tomates pelados y picados
• 🌶️ 1 pimiento rojo picado
• 🥕 1 zanahoria picada
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🥘 1/2 vaso de vino blanco
• 🧂 Sal al gusto
• 🌿 Perejil fresco para decorar
• 🍋 Limón para servir

🥣Preparación🫕

1. Preparar los ingredientes: Limpiar y cortar los calamares en anillas. Pelar las gambas y reservar.
2. Preparar el sofrito: En una paellera o una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo y la zanahoria picados. Sofreír durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir los calamares: Incorporar los calamares a la paellera y cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Añadir los tomates: Agregar los tomates picados a la paellera y cocinar durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
5. Añadir el arroz: Añadir el arroz a la paellera y mezclar bien con el sofrito y los calamares. Cocinar durante un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores.
6. Agregar el vino blanco: Verter el vino blanco en la paellera y cocinar durante unos minutos hasta que se haya evaporado el alcohol.
7. Agregar el caldo: Añadir el caldo de pescado caliente a la paellera, hasta cubrir ligeramente el arroz. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté en su punto.
8. Añadir las gambas: Añadir las gambas peladas a la paellera y cocinar durante unos minutos hasta que estén rosadas y cocidas.
9. Dejar reposar y servir: Retirar la paellera del fuego y dejar reposar durante unos minutos. Decorar con perejil fresco y servir caliente con unas rodajas de limón.

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