Receta para guiso de pulpo con patatas

El guiso de pulpo con patatas es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras. Es una receta sencilla pero llena de sabor, que combina la textura suave y tierna del pulpo con el toque cremoso de las patatas. Este guiso es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su calidez reconfortante te hará sentir como en casa.

Si eres amante de los frutos del mar y buscas una receta deliciosa y reconfortante, no puedes dejar de probar este guiso de pulpo con patatas. Te aseguro que te sorprenderá gratamente y se convertirá en uno de tus platos favoritos.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐙 1 kilo de pulpo
• 🥔 500 gramos de patatas
• 🧅 1 cebolla
• 🍅 2 tomates
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🌶️ 1 pimiento verde
• 🍷 1/2 vaso de vino blanco
• 🥘 1/2 vaso de caldo de pescado
• 🫑 Pimentón dulce
• 🫑 Sal
• 🫑 Aceite de oliva

🥣Preparación🫕

1. Limpia el pulpo: En primer lugar, lava bien el pulpo y retira la cabeza y los ojos. Luego, en una olla grande con agua hirviendo, sumerge el pulpo durante unos segundos para ayudar a que la piel se desprenda fácilmente. Repite este proceso unas 3 veces y luego corta el pulpo en trozos pequeños.
2. Cocina las patatas: En otra olla con agua y sal, cocina las patatas peladas y cortadas en trozos medianos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y reserva.
3. Prepara el sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los tomates, los ajos, el perejil, el laurel y los pimientos cortados en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Cocina el pulpo: Añade el pulpo a la sartén y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Añade las patatas: Incorpora las patatas cocidas a la sartén y mezcla bien con el sofrito. Añade también el caldo de pescado y una pizca de pimentón dulce. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve caliente: Una vez que el guiso esté listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañarlo con un poco de pan crujiente y disfrutar de este delicioso plato de guiso de pulpo con patatas.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de guiso de pulpo con patatas! No olvides compartir tu experiencia en los comentarios y ¡buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta para guiso de pulpo con patatas puedes visitar la categoría Pescados y Mariscos.