Receta para hacer un fumet delicioso en casa
El fumet es un caldo base utilizado en muchas recetas de la cocina francesa. Se elabora a partir de pescado, mariscos y verduras, y aporta un sabor intenso y delicioso a platos como sopas, arroces y salsas. Preparar un fumet casero puede parecer complicado, pero en realidad es bastante sencillo y merece la pena el esfuerzo.
Si quieres mejorar tus platos y sorprender a tus invitados con un sabor excepcional, te recomendamos seguir esta receta de fumet casero. Con ingredientes frescos y un poco de paciencia, conseguirás un caldo lleno de aroma y sabor que realzará tus preparaciones culinarias.
📋Ingredientes🧑🍳
- 🐟 500 gramos de pescado blanco
- 🦪 250 gramos de mejillones
- 🦐 250 gramos de camarones
- 🥕 2 zanahorias
- 🧅 1 cebolla
- 🍅 2 tomates
- 🌿 1 ramita de perejil
- 🌿 1 hoja de laurel
- 💧 2 litros de agua
- 🧂 Sal al gusto
🥣Preparación🫕
- Paso 1: Lava bien los mejillones y los camarones para eliminar cualquier residuo de arena. Retira las barbas de los mejillones y reserva.
- Paso 2: Pela y trocea las zanahorias, la cebolla y los tomates.
- Paso 3: En una olla grande, coloca el pescado, los mejillones, los camarones, las zanahorias, la cebolla, los tomates, el perejil y el laurel.
- Paso 4: Cubre todos los ingredientes con los 2 litros de agua y sazona con sal al gusto.
- Paso 5: Pon la olla a fuego medio-alto y lleva a ebullición.
- Paso 6: Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
- Paso 7: Pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que el fumet se enfríe un poco.
- Paso 8: Cuela el caldo para separar los ingredientes sólidos y obtén el fumet casero.
- Paso 9: Utiliza el fumet en tus recetas favoritas para darles un sabor excepcional.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso fumet casero para potenciar el sabor de tus platos. No olvides guardar el caldo sobrante en el refrigerador o congelarlo para utilizarlo en futuras preparaciones. ¡Buen provecho!
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