Receta para hacer un pastel de boniato saludable y delicioso en casa

El boniato es un tubérculo rico en nutrientes y versátil en la cocina. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un pastel de boniato saludable y delicioso en casa. El pastel resultante es suave, dulce y perfecto para disfrutar como postre o merienda.

Si estás buscando una opción más saludable para satisfacer tu antojo de dulce, este pastel de boniato es ideal. Además de ser delicioso, el boniato es una fuente de fibra, vitamina A, vitamina C y antioxidantes. Así que no solo estarás disfrutando de un postre delicioso, sino también nutritivo.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍠 2 boniatos grandes
• 🥚 3 huevos
• 🥛 1 taza de leche de almendras
• 🍯 1/2 taza de miel
• 🥄 1 cucharadita de canela
• 🥄 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 🥄 1/4 cucharadita de sal
• 🥄 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 🥄 2 cucharadas de harina de trigo integral
• 🥥 1/4 taza de coco rallado

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Paso 2: Pela y corta los boniatos en trozos pequeños. Cocínalos al vapor hasta que estén tiernos.
3. Paso 3: En un tazón grande, machaca los boniatos cocidos hasta obtener un puré suave.
4. Paso 4: Agrega los huevos, la leche de almendras, la miel, la canela, la nuez moscada, la sal, la esencia de vainilla y la harina de trigo integral al puré de boniato. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Paso 5: Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado.
6. Paso 6: Espolvorea el coco rallado por encima de la mezcla.
7. Paso 7: Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté firme en el centro.
8. Paso 8: Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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