Receta para preparar asadurilla de cordero

La asadurilla de cordero es un plato tradicionalmente consumido en diferentes partes del mundo, especialmente en la gastronomía mediterránea. Se trata de una preparación deliciosa y nutritiva que combina distintas vísceras de cordero, como el hígado, los riñones y el corazón, entre otros.

Si eres amante de los sabores intensos y quieres probar una receta llena de tradición y sabor, te recomendamos seguir los pasos que te presentamos a continuación para preparar una deliciosa asadurilla de cordero. ¡Te aseguramos que sorprenderás a tus comensales con este plato tan auténtico!

📋Ingredientes🧑‍🍳

  • 🐑 500g de asadurilla de cordero
  • 🧅 2 cebollas picadas
  • 🍅 2 tomates picados
  • 🧄 4 dientes de ajo picados
  • 🌿 1 ramita de romero
  • 🥄 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 🍷 1/2 taza de vino blanco
  • 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
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🥣Preparación🫕

  1. Limpiar las vísceras: Comienza por limpiar bien la asadurilla de cordero, eliminando cualquier resto de grasa o membrana. Luego, córtala en trozos pequeños y reserva.
  2. Saltear la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añadir los tomates y el romero: Agrega los tomates picados a la sartén y mezcla bien. Añade también la ramita de romero y continúa cocinando por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  4. Incorporar la asadurilla de cordero: Agrega la asadurilla de cordero a la sartén y mezcla todo junto. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada por todos lados.
  5. Agregar el pimentón y el vino blanco: Espolvorea el pimentón dulce sobre la carne y mezcla bien. Luego, vierte el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos.
  6. Sazonar y cocinar a fuego lento: Sazona con sal y pimienta al gusto y reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y deja cocinar lentamente durante 30-40 minutos, hasta que la asadurilla esté tierna y jugosa.
  7. Servir caliente: Una vez lista, retira la ramita de romero y sirve la asadurilla de cordero caliente. Puedes acompañarla con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.
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¡Disfruta de esta deliciosa asadurilla de cordero y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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