Receta para preparar pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es uno de los platos más emblemáticos de la cocina gallega en España. Esta deliciosa receta se caracteriza por su sencillez y por resaltar el sabor y la textura del pulpo. Es un plato perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Si eres amante de los sabores marinos y te encanta probar recetas tradicionales, el pulpo a la gallega es una opción que no puedes dejar pasar. En este artículo te enseñaremos cómo prepararlo de manera fácil y rápida, para que disfrutes de este exquisito manjar en tu propia casa.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐙 1 pulpo de aproximadamente 2 kg
• 💧 Agua
• 🧂 Sal gruesa
• 🥔 4 patatas grandes
• 🌿 Pimentón dulce
• 🫑 Pimentón picante (opcional)
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

🥣Preparación🫕

1. Limpieza del pulpo: Comienza por limpiar bien el pulpo, eliminando cualquier resto de arena o impurezas que pueda tener. Luego, lava el pulpo con agua fría.
2. Cocción del pulpo: Pon una olla grande al fuego con agua y una pizca de sal gruesa. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo tres veces en el agua caliente (esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente). Luego, sumerge el pulpo completamente en el agua y déjalo cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno.
3. Cocción de las patatas: Mientras el pulpo se cocina, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocina las patatas en una olla aparte con agua y sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Preparación final: Una vez que el pulpo esté cocido, retíralo del agua y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas de pulpo sobre las patatas cocidas y espolvorea pimentón dulce y, si lo deseas, pimentón picante al gusto. Finalmente, añade un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pulpo a la gallega. ¡Buen provecho!

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