Receta para preparar un escabeche de pescado delicioso

El escabeche de pescado es un plato tradicional y delicioso que combina sabores ácidos y dulces. Es una preparación muy popular en la cocina latinoamericana, especialmente en países costeros. Este plato se caracteriza por su sabor único y su textura suave y jugosa.

Si te encanta la comida con un toque agridulce y estás buscando una receta fácil y rápida de preparar, el escabeche de pescado es perfecto para ti. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer este plato exquisito en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🐟 500 gramos de filetes de pescado blanco
• 🍅 2 tomates
• 🧅 1 cebolla morada
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🥕 2 zanahorias
• 🫑 1 pimiento verde
• 🍋 2 limones
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🌿 1 ramita de perejil
• 🥄 3 cucharadas de aceite de oliva
• 🥄 2 cucharadas de vinagre
• 🥄 1 cucharada de azúcar
• 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

1. Lava y corta los vegetales: Lava los tomates, la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y el pimiento verde. Corta los tomates en rodajas, la cebolla en juliana, el pimiento rojo en tiras, las zanahorias en rodajas y el pimiento verde en cubos pequeños.
2. Marina el pescado: Exprime el jugo de 1 limón sobre los filetes de pescado y sazónalos con sal al gusto. Deja reposar durante 15 minutos para que se impregnen de sabor.
3. Fríe el pescado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pescado y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
4. Prepara el escabeche: En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y el pimiento verde. Sofríe las verduras durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
5. Agrega los tomates y el ajo: Incorpora las rodajas de tomate y los dientes de ajo picados a la sartén. Cocina por 2 minutos más.
6. Prepara la marinada: En un recipiente aparte, mezcla el jugo del otro limón, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Vierte la marinada sobre las verduras en la sartén y cocina por 5 minutos adicionales.
7. Añade el pescado y el perejil: Regresa los filetes de pescado a la sartén y espolvorea el perejil picado por encima. Cocina todo junto durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Sirve y disfruta: Retira del fuego y sirve el escabeche de pescado caliente. Acompáñalo con arroz blanco o pan tostado. ¡Buen provecho!

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