Receta para un churrasco ahumado perfecto

El churrasco ahumado es un plato delicioso y lleno de sabor que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Consiste en un trozo de carne asada a fuego lento, que se cocina lentamente en un ahumador para obtener una textura jugosa y un sabor ahumado irresistible.

Si eres amante de la carne y quieres impresionar a tus invitados en tu próxima reunión, no puedes dejar de probar esta receta. A continuación, te daremos todos los detalles para preparar un churrasco ahumado perfecto que dejará a todos con ganas de repetir.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🥩 1.5 kg de carne de res (preferiblemente corte de churrasco)
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 Condimentos secos (paprika, comino, tomillo) al gusto
• 🌳 Leña para ahumar (preferiblemente madera de roble o nogal)

🥣Preparación🫕

1. Preparar el ahumador: Asegúrate de que el ahumador esté limpio y libre de residuos. Coloca la leña en el compartimento de fuego del ahumador y enciéndela. Deja que se queme durante aproximadamente 20 minutos hasta que se forme una brasa.
2. Sazonar la carne: En un recipiente aparte, mezcla la sal, la pimienta y los condimentos secos. Frota esta mezcla por todos lados de la carne, asegurándote de cubrirla por completo.
3. Ahumar la carne: Coloca la carne en la parrilla del ahumador, asegurándote de que esté a una temperatura de aproximadamente 120°C. Deja que la carne se ahume lentamente durante 3-4 horas, volteándola cada hora para asegurar una cocción pareja.
4. Comprobar la cocción: Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna de la carne. Debe alcanzar al menos los 55°C para obtener una cocción media. Si prefieres una cocción más hecha, déjala unos minutos más en el ahumador.
5. Descansar y rebanar: Retira la carne del ahumador y déjala reposar durante 10-15 minutos antes de rebanarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
6. Servir y disfrutar: Sirve el churrasco ahumado rebanado en un plato y acompáñalo con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta de esta deliciosa y ahumada carne con tus invitados!

Con esta receta, podrás preparar un churrasco ahumado perfecto que será el centro de atención en tus reuniones. No olvides ajustar los condimentos y las especias según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!

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