Receta de judiones de Ávila

Los judiones de Ávila son un plato tradicional de la gastronomía española, originario de la provincia de Ávila. Se trata de una deliciosa receta a base de judías blancas de gran tamaño, que se cocinan lentamente con diferentes ingredientes para lograr un plato lleno de sabor y textura. Los judiones de Ávila son muy populares en la región y se consideran uno de los platos más representativos de la cocina abulense.

Si eres amante de los platos de cuchara y te gusta disfrutar de recetas tradicionales, los judiones de Ávila son una excelente opción. Este plato es ideal para los días fríos, ya que su consistencia y calidez reconfortan el cuerpo y el alma. Además, es una receta muy completa nutricionalmente, ya que las judías aportan proteínas y fibra, y se combinan con otros ingredientes que complementan su sabor y valor nutricional.

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍅 2 Tomates
• 🧄 Ajo picado
• 🧅 Cebolla picada
• 🥓 Tocino o panceta
• 🌿 Laurel
• 🧅 Pimiento verde
• 💦 Agua
• 🧂 Sal al gusto

🥣Preparación🫕

1. Paso 1: En una olla grande, colocar agua y llevarla a hervir.
2. Paso 2: Agregar las judías blancas y cocinar a fuego medio durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén tiernas.
3. Paso 3: En otra olla, freír el tocino o panceta hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.
4. Paso 4: En la misma olla, añadir la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde. Sofreír hasta que estén dorados.
5. Paso 5: Agregar los tomates picados y el laurel. Cocinar por 5 minutos.
6. Paso 6: Añadir las judías cocidas a la olla con las verduras. Agregar agua si es necesario y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
7. Paso 7: Triturar parte de las judías para espesar la salsa.
8. Paso 8: Salpimentar al gusto y cocinar durante 10 minutos más.
9. Paso 9: Servir los judiones de Ávila calientes, acompañados de pan y disfrutar.

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta tradicional de judiones de Ávila. ¡Buen provecho!

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