Receta de codillo de cerdo al estilo Karlos Arguiñano

El codillo de cerdo es un plato tradicional y delicioso que se puede disfrutar en muchos países. Este corte de carne, proveniente de la pata trasera del cerdo, es famoso por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso codillo de cerdo al estilo Karlos Arguiñano, uno de los chefs más reconocidos de España.

Si eres amante de la cocina y te gustan los sabores intensos, esta receta es perfecta para ti. Aprenderás a cocinar un codillo de cerdo tierno y jugoso, con una deliciosa salsa y una guarnición que complementará a la perfección el sabor de la carne. ¡No te pierdas esta oportunidad de sorprender a tus invitados con un plato exquisito!

📋Ingredientes🧑‍🍳

• 🍺 1 cerveza
• 🧅 1 cebolla
• 🍖 4 codillos de cerdo
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🍅 2 tomates
• 🥕 2 zanahorias
• 🌿 1 ramita de romero
• 🌿 1 ramita de tomillo
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta al gusto
• 🥔 4 patatas

🥣Preparación🫕

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una olla grande, coloca los codillos de cerdo y cúbrelos con agua. Agrega la cerveza, la cebolla cortada en trozos grandes, los ajos machacados, los tomates pelados y sin semillas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva la olla a ebullición y cocina a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
3. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para horno y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Hornea las patatas durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Cuando los codillos estén cocidos, retíralos del caldo y colócalos en una bandeja para horno. Reserva el caldo.
5. En un bol, machaca los ajos cocidos y retira la piel. Agrega un poco de caldo de cocción de los codillos y mezcla bien para obtener una salsa espesa.
6. Vierte la salsa sobre los codillos y hornéalos durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Sirve los codillos de cerdo acompañados de las patatas horneadas y disfruta de este delicioso plato al estilo Karlos Arguiñano.

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